tableaux de sable yolsable

Je me suis aidée d'une recette empruntée sur recette-dessert.com pour les proportions, car j'avais perdu la mienne.......

Pour environ 45 bredeles :
250gr de beurre ramolli en pommade
250gr de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
500gr de farine tamisée
1 jaune d'oeuf, 2cuil à soupe de lait, un peu de sucre glace
amandes effilées
fleur d'oranger
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Préchauffer le four à 180°C
Mettre dans le bol du robot le beurre et le sucre.
Ajouter les jaunes un par un en continuant de battre le mélange
Ajouter une cuil à café de fleur d'oranger (ou de jus de citron)
Incorporer la farine peu à peu et laisser tourner le robot jusqu'à ce que la boule de pâte soit formée.
Mettre au frigo pour 3h.
Etaler ensuite la pâte sur une épaisseur de 5mm et découper avec des emporte-pièces variés, sapins, étoiles, cloches, etc..
Déposer vos bredeles sur une plaque (ou encore mieux sur une feuille silpat)
badigeonner au pinceau avec le mélange lait, jaune d'oeuf, sucre glace
Sur certains ajouter quelques amandes effilées
Mettre au four pour 10mn.